Arabische Vorspeisen

Fingerfood

"Fatayer" gebackene Hefeteigtaschen von Hand zubereitet nach Wahl gefüllt mit: Schafskäse-Sesam, Hackfleisch-Pinienkernen, Spinat- Sahnekäse

"Kibbeh" ovale Weizenschrotbällchen mit einer würzigen Hackfleisch- Zwiebel-Mandelfüllung in Öl oder auf dem Grill gebacken

Salate

"Fatusch" gemischter Salat mit buntem Gartengemüse abgemacht mit Olivenöl und verfeinert mit Minze dazu geröstete Fladenbrotstückchen

"Tabuhleh" Petersiliensalat mit fein gewürfelten Tomaten, Gurken, Zwiebelstückchen und Weizenschrot untergehoben abgeschmeckt mit Orientalischen Gewürzen

"Salata min Batata" Kartoffelsalat nach Frühlingsart mit Zwiebellauch, Gurken, Tomaten, Radischen, Olivenöl und Minze abgeschmeckt

Hausgemachte Vegetarische Dips serviert mit Arabischem Fladenbrot

"Baba Ganough" Auberginenpastete mit Zitrone, Olivenöl und Joghurt verfeinert

"Hommos" Kichererbsenpüree mit Sesammus und Olivenöl abgeschmeckt

Avocadopaste mit Knoblauch und Olivenöl abgeschmeckt, verfeinert mit einem spritzer Sahne

Warme Gerichte

"Zahra" frittierte Blumenkohlröschen in einer feinen Sesam- Joghurtsoße mit Lendenstreifchen dazu Nudelreis mit gerösteten Mandeln

"Bamie" Okraschoten und Filetstückchen in würziger Tomatensoße dazu Nudelkurkuma- Reis mit gerösteten Sonnenblumenkernen

"Basela" Grüne Erbsen mit Kartoffelstückchen und Putenbrustwürfeln in Tomatensoße dazu Mandelreis

"Fasulieie" Grüne oder Weiße Bohnen mit feinen Charlottenstreifen in Tomatensoße mit Rindfleischstückchen in Tomatensoße gegart dazu Nudelreis

"Schagrieie" Putenfleischstreifen mit Zwiebelwürfelchen in warmer Joghurtsoße dazu Nudel- Mandelreis

"Uzi" Blätterteigtasche gefüllt mit Reis- Hackfleisch- jungen Erbsen und gebratenen Nüssen im Ofen gegart dazu Joghurt- Gurken- Minzsoße

"Kafta bil Batata" Hackfleischmasse mit Petersilie, Zwiebeln, frischen Tomaten und Kartoffelscheiben in Tomatensoße im Ofen gebacken dazu Nudelreis

"Magluhbeh" Reistopf mit gebackenen Auberginen und Hähnchenfleisch in schmackhafter Brühe gegart, anschließend gestürzt und mit gebratenen Nüssen serviert dazu Joghurt- Gurkensalatsoße

"Batata mah Lahme" Frische Stampfkartoffeln auf einem Blech mit einer Hackfleisch- Zwiebel- Nussmischung geschichtet im Ofen gratiniert dazu frischer gemischter Salat

"Batata al Sehniehe" Kartoffelpfanne mit Charlottenstreifen und Putenfleischtranchen im Ofen gegart abgeschmeckt mit frischem Knoblauch, Olivenöl und Zitronenmark serviert mit gemischtem Salat

"Dagag Curry" Hähnchen- Currypfanne mit frischen Champignons, Möhrenvierteln, Kartoffelstückchen in feiner Hühnerbrühe im Ofen gegart dazu eine Reis- Nudelmischung

"Betenjaan"- Auberginen, Zucchini und Zwiebeln angeschmort mit Fleischstückchen und Brühe aufgefüllt dazu Mandel- Safranreis

Nachspeisen/ Desserts

Honigmelone gefüllt mit rotem Gelee in Scheiben geschnitten

Früchteplatte von bunten Früchten der Saison mit Honig und Zimt beträufelt

Obstsalat von frischem Obst mit gerösteten Mandeln, Rosinen und Rum

"Hallawa" Variation von Arabischen Blätter- und Mürbeteigspezialitäten